うちなぁキッチン

ゴーヤーは熟すと黄色くなってフルーティーになるので、生で食べるのに向いています。赤い種まで使った元気の出る夏サラダです。



[材料]
熟したゴーヤー・・・１本
トマト・・・１個
バジル・・・３～４枚
※ドレッシング
エキストラバージンオリーブオイル・・・大２
ワインビネガー・・・大２
塩・・・ひとつまみ
コショウ・・・しょうしょう
おろしんにく・・・少々

[作り方]
①ゴーヤーはたて半分に切り種をかき出して厚さ２ミリくらいの薄切りにする。ゴーヤーの種は、種の周りのとろとろの部分を取っておく。トマトは１センチくらいの角切りにする。バジル
②ドレッシングの材料とゴーヤーの種のトロトロを全て混ぜる。
③ゴーヤーとトマトをを器に盛り、ドレッシングをかけてバジルをのせる。

ゴーヤーの種のトロトロは抵抗があれば使わなくてもOKです。その場合は砂糖・・・小１を加えてください。