うちなぁキッチン

夏はウンチェーが大活躍。材料はシンプルですがのりのおかげで飽きない味付けです。パパッと出来て冷めてもおいしいので弁当おかずにもGood。



[材料]
ウンチェー・・・一束
海苔・・・全形３枚
サラダ油・・・大１
白だし・・・大１
醤油・・・小１
ごま油・・・少々
白ゴマ・・・少々

[作り方]
①ウンチェーは洗って４センチ位の長さに切る。のりは手のひらの半分位の大きさにちぎる。
②フライパンに少量油をひき、煙が出るくらいよく熱する。茎から時間差でウンチェーを加えて炒める。茎を入れたら白だしを加えて炒め、最後に葉とのりを加えて炒める。
③葉がしんなりしてきたら醤油、ごま油を回しかけて器に盛り、仕上げにゴマを手でひねりながらかける。

醤油とごま油は香り付け。最後に加えて少しだけ熱することで香りを引き出します。