うちなぁキッチン

万能調味料として話題の塩麹で、ウンチェーを炒めるだけ。夏には塩分補給にもなりますね。



[材料]
ウンチェー・・・１束
塩麹・・・大１1/2
ごま油・・・大１
ゴマ・・・大１

[作り方]
①ウンチェーは洗って４センチ位の長さに切る。
②フライパンに少量油をひき、煙が出るくらいよく熱する。茎から時間差でウンチェーを加えて炒め、葉を入れる前に塩麹をいれる。
③葉がしんなりしてきたらごま油を回しかけて器に盛り、仕上げにゴマを振る。

塩麹はメーカーによって塩辛さが違うので、味を見ながら調整してください。