うちなぁキッチン

パクチョイのさっぱり感とベーコンの旨みが相性抜群。お弁当にもgood!

[材料] （２人分）
パクチョイ ・・・ 1束 （約500g）
ベーコン ・・・ 5枚 （約100g）
しめじ ・・・ 1株
サラダ油 ・・・ 大１
醤油 ・・・ 大１
しお ・・・ 少々
水溶き片栗粉 ・・・ 適宜

[作り方]
①パクチョイは葉と茎に分け、それぞれ３センチ位の長さに切る。ベーコンは１センチくらいの短冊切り。しめじは石づきをとり、小分けにする。
②ベーコンは、フライパンに油をひかずに中火で炒める。ベーコンから油が出てきたら、いったん取り出し、その油でパクチョイの茎を１分程炒める。しめじと塩を加えさらに１分程炒め、最後にパクチョイの葉を入れ、少ししんなりするまで炒める。
③仕上げにに醤油を入れざっと混ぜたら、水溶き片栗粉で水分をまとめる。

このレシピは炒めていく順番が大切！パクチョイが手に入りにくい地域の方は、チンゲン菜で代用OK