うちなぁキッチン

ゆし豆腐はとろみをつけると「おかず」になります。エビのプリプリと、豆腐のとろ～りの食感が楽しいです。



[作り方]
ゆし豆腐・・・２カップ
むきエビ・・・50g
オクラ・・・５～６本
ごま油・・・大１
こしょう・・・少々

①オクラは１cm位に切る。鍋に湯を沸かし、塩を少々いれて、エビとオクラを30秒～1分程さっと下茹でする。
②鍋にゆし豆腐とオクラ、エビを入れ、沸騰しないように弱火で５分ほど煮る。エビに火が通ったら、こしょうを加える。
③器に盛り、仕上げにごま油をかける。

片栗粉の代わりにオクラを使うことで、まさに「とろ～りとした食感に仕上がります。