うちなぁキッチン

XO醤を使えば、本格的なコクのあるふんわり麻婆豆腐が簡単にできちゃいます。



[材料]
ゆし豆腐・・・２カップ
玉ねぎ・・・1/2個
ニラ 又は 青ネギ・・・1束
XO醤・・・大１
ウーシャンフェン・・・適量
水溶き片栗粉・・・30cc

[作り方]
①玉ねぎはみじん切りにする。ニラは3cm位の長さに切る。
②玉ねぎを中火で炒める。透き通ってきたら、XO醤とニラを入れ、香りが出るまで炒める。ゆし豆腐を入れウーシャンフェンを振り、ひと煮立ちする前に火から外して、水溶き片栗粉を入れる。
③もう一度火に戻し、とろみが出てきたら、器に盛る。

中華の調味料は、火を入れると香りや味が引き立ちます。必ず熱しましょう。