塩麹ドレッシング de ゆし豆腐サラダ

ゆし豆腐のサラダは、ふんわり柔らかいのに、しっかりとした食べごたえ。塩麹を使ったドレッシングはシンプルで美味しい。



[材料]
ゆし豆腐・・・１カップ
レタス・・・２～３枚
ごぼう・・・1/5本
にんじん・・・1/4本
※塩麹ドレッシング
塩麹・・・大１
酢・・・大１
ごま油・・・小１

[作り方]
①ゆし豆腐はザルにあげ、5分ほど水気を切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。ごぼう、にんじんは細切りにする。ドレッシングの材料をよく混ぜておく。
②ごぼう、にんじんを耐熱容器にいれ蓋をしてレンジで１～２分程茹でる。
③器に盛り、ドレッシングをかける。

ごま油を、エキストラバージンオリーブオイルに変えると、洋風になりますョ。

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