うちなぁキッチン

ハンダマの柔らかい葉は生で食べても美味。独特のクセがハマる美味しさ。

[材料]
ハンダマの先の柔らかい葉・・・10~15枚
卵・・・1個
オリーブ・・・4個
食パン・・・2枚
すし酢・・・小１
粒マスタード・・・小1/2
マヨネーズ・・・小１
バター・・・適量

[作り方]
①ハンダマは洗って水をよく拭いておく。オリーブは輪切りにする。パンをトーストする。
②スクランブルエッグを作り、マヨネーズ、マスタード、すし酢を加えて混ぜる。
③パンにバターをのばし、ハンダマ、スクランブルエッグ、オリーブをのせてサンドする。

パンにバターを塗ると水分をはじくので、最後までパンのサクサク感が楽しめます。